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  JC廚房  |  廚 師 陣 容 

 

洪  孟  巽

 

| 廚 師 經 歷 |

※專長※

西式點心,手製巧克力,巧克力Show piece,拉糖工藝

 

▲證照▲

2007.04.22 烘焙食品-西點蛋糕麵包 乙級

2004.12.31 烘焙食品-麵包 丙級

2003.07.09 西餐烹調 丙級

2002.07.31. 中餐烹調(葷素食) 丙級

 

●工作經歷●

2014.10~2015.8 貝貝蘿娜手作坊 西點主廚(在職中)

2014.9~2015.6 東方設計學院 拉糖藝術,巧克力製作及中式麵食講師

2013.2~2014.5 品三國之草船借箭 甜點廚師

2011.8~2012.8 杜樂麗花園 巧克力師

2008.2~2008.8 高雄市私立三信家商 餐飲科 烘焙教師

2007.8~2008.10 高雄國賓大飯店 點心房 廚師

2006.7~2007.02 高雄國賓大飯店 點心房 實習生

2005.7~2005.08 高雄漢來大飯店 巧克力房 實習生

2003.5~2006.6 堤香烘焙坊 西點學徒

 

★競賽經歷★

2008 UIPCG青年盃世界錦標賽 台灣區代表選拔賽 (Fancy cake, chocolate show piece, ice cream, chocolates, marzipan Figurines) 銅牌

2006 第三十六屆全國技能競賽烘焙食品職類 (杏仁糕,拉糖). 金牌

2006 第三十六屆全國技能競賽南區初賽烘焙食品職類 (Sugar art and Mystery Basket of Ingredients). 金牌

2005 第三十五屆全國技能競賽南區初賽烘焙食品職類

(Plated Cold Dessert, chocolates, Small cakes, sugar art Theme Cake) 金牌